如今砧板的品种繁多，但是人们尤其是老年人还喜欢用实木菜板。实木菜板分成木材横切面（菜墩子）和复合性木料拼凑两类。提议优选全板的。

实木菜板要选择化学纤维垂直的，以其应用过程中产生的木渣远低于化学纤维横平的砧板。此外重要新闻一下砧板有没有异味，如异味重有可能是通过硫磺粉漂白剂实际操作，不要买。

硬度不足的实木菜板，长期用也会产生木屑、留有刀纹，易掩藏有害菌，***好是定期更换。

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